17 avril 2012
Lasagnes aux légumes et confit de canard
Il y a quelques semaines, je vous avais parlé d’un concours organisé par le site http://esprit-foie-gras.fr dont vous pouvez redécouvrir les modalités ici. Si vous voulez y participer, ne trainez pas, car la fin approche : le concours se termine le 23 Avril. Bref. Hier soir je recevais deux amis et j’avais dit que pour l’occasion je testerai une nouvelle recette. Je me suis donc lancée dans les lasagnes aux légumes et au confit de canard… je voulais à la base y mettre du foie gras, mais ma terrine n’était pas trop mal, j’avais, je l’avoue, du mal à l’imaginer autrement qu’en terrine avec des toasts. Ce fut donc mon entrée. Mais revenons-en à notre recette à base de confit.
C’est très simple à réaliser même si ça demande du travail, surtout si vous voulez proposer des parts individuelles cylindriques. Pour 8 personnes (ou 4 personnes qui en reprennent ! ), il vous faut :
3 belles cuisses de canard confites
2 grandes courgettes
2 petites carottes
1 demi poivron rouge
Une douzaine de champignons
Une sauce béchamel (toute faite ou réalisée maison)
De l’ail en poudre
Du basilic séché
Deux cubes de kub or
De l’emmental rapé ou du parmesan en poudre
Une sauce tomate (les miennes sont toutes prêtes au congélateur et cuisinées à base de tomates ayant grandi dans un potager gersois ! )
Des plaques de lasagnes (maison ou pas, c’est vous qui voyez).
Dans une casserole, j’ai préparé la béchamel (un peu au hasard, je l’avoue) : du beurre, de la farine, du lait, de la noix de muscade et du sel.
J’eus bien tenté de faire moi-même mes plaques de lasagnes mais le temps allait me manquer, car j’avais aussi tout le reste du repas à faire. J’ai donc mis des plaques de lasagnes à faire trempette dans de l’eau chaude pour pouvoir en découper 16 avec mes emportes pièces ronds.
Pendant ce temps là, je me suis attelée à dégraisser le confit c'est-à-dire enlever la graisse et la peau. Je l’ai ensuite émietté et passé au hachoir. J’ai réservé le temps de m’occuper des légumes : j’ai fait des tagliatelles de courgettes et de carottes à l’économe, coupé en fines lamelles les champignons et le poivrons.
Dans une cocotte, j’ai d’abord mis à rissoler dans la graisse de confit récupérée, les carottes et les poivrons sur lesquelles j’ai émietté un cube de kub or. J’ai rajouté ensuite les autres légumes avec également un cube de kub or sans oublié, de l’ail, du piment d’espelette et du basilic à « visto de nas »… à vue de nez comme dirait le gascon du coin.
J’ai ensuite monté les lasagnes dans des emporte-pièces : une couche de confit, une couche de légume, une cuillère à café de béchamel, un rond de lasagne, une couche de confit, une couche de légumes, une cuillère à café de béchamel, un rond de lasagne, la sauce tomate par-dessus et de l’emmental râpé pour gratiner le tout.
J’ai mis ça au four à 200° pendant 25 minutes. Et pour finir, j’ai servi avec quelques feuilles de roquette et deux tomates cerise confites.
Et voilà !
16 mars 2012
Tournedos de confit de canard façon rossini et crème de butternut !
Non non non, ce n'est pas avec cette recette que je vais participer au concours organisé par Esprit foie gras, qui invite a revisiter le confit de canard de manière printanière. Tout simplement parce que la butternut est une courge d'automne et aussi parce que c'est une recette vraiment très simple. Mais fort sympathique soit dit en passant. Tant que j'y suis, si vous avez envie d'y participer, à ce concours, c'est très facile : vous avez jusqu'au 23 Avril 2012 pour publier cette recette sur le net dans les conditions imposées par le règlement.
De mon côté, je réfléchis encore, et en attendant, je vous propose celle-ci. Je regardais la télévision, et je suis arrivée à la fin de la recette cuisiné par un chef. Mince ! Je n'ai vu que la fin et entendu les mots "confit", "foie gras" et "crème de potimarron". Ma foi, j'allais essayer pardi ! Me voilà donc de retour à Rodez, avec un foie gras gersois, du confit de canard gersois ... et sur place, j'avais justement une butternut 100% gersoise. Il n'y avait plus qu'à !
Je me suis d'abord occupée de la butternut, épluchée et coupée en morceaux. Ces derniers ont pris un bain bouillonnant avec deux cubes de saveurs. Pendant que madame la courge cuisait (notez que je désigne par courge non pas moi, mais bel et bien la butternut ! ), j'ai dégraissé au maximum mes cuisses de confit...
La butternut ayant été cuite entre temps, je me suis occupée de la transformer en crème ... pas trop liquide, pas trop épaisse. Bref, en crème quoi ! Dans une poêle j'ai mis un morceau de beurre à fondre et j'y ai poêlé deux tranches de foie gras frais. En même temps j'ai poêlé les morceaux de confit puis je les ai déposés au fond de deux emporte-pièces dans des assiettes creuses, j'ai posé par dessus la tranche de foie gras poêlée et j'ai versé tout autour la crème de butternut.
Simple, rapide et approuvé par Denis. J'ai également aimé l'assiociation des 3 saveurs et textures. Bref ... comme quoi parfois, il n'est pas nécessaire de trop se casser la tête !
28 février 2012
Le délice des Arcades à Solomiac
Encore une fois, j'ai eu la chance de tester un restaurant voué au délice. Et pour tout vous dire, je ne me suis pas privée ! Caché sous les couverts de Solomiac, on oserait croire que c'est un tout petit troquet. Il fût d'abord salon de thé , son succès a été tel que petit salon devint grand restaurant. Doté d'une grande salle aux murs en vieilles pierres, il peut recevoir beaucoup plus de monde qu'on ne peut l'imaginer. A l'intérieur la déco est top tendance et chaque table a sa particularité. Moi j'étais à une table avec des chaises déguisées en zèbre. Mon seul regret fût que ces chauses furent lourdes autant que les animaux qu'elles imitaient, du coup, en me reculant ou m'avançant je faisait pas mal de boucan, mais je n'ai jamais prétendu être discrète. Comme teste aussi les restaurants qui jouent les traiteurs pour mon mariage gersois, j'ai ce jour là, même si j'étais seule, opté pour un menu à 26 Euros.
Ca a donné une entrée originale et savoureuse : un pan-cake au foie gras poêlé et à la sauce aux morilles. Et même s'il y avait vraiment trop de sauce à mon goût (mais super bonne), c'était extra !
En plat, ça a donné un magret revisité, un magret qui m'a fait voyagé à l'autre bout de la terre : un magret à l'asiatique, farci aux petits légumes accompagnés de ses nouilles et d'un biscuit de la fortune qui m'a annoncé qu'un des mes proches allait bientôt gagner le gros lot, est-ce-toi lecteur ?
J'ai terminé avec une belle symphonie gourmande : un tiramisu aux fruits rouge, glace à la cerise, tuile au caramel (peut être un poil trop cuite, j'ai bien cru que j'allais y laisser une ou deux dents !
Bref, je me suis régalée et vous l'avez compris, si vous passez par Solomiac, poussez la porte de ce restaurant surtout que la maîtresse des lieux est joviale et accueillante ... et ça c'est encore mieux !
19 février 2012
Le "Pas pareil", un restaurant ... pas pareil !
Un nom surprenant, inattendu, un nom qui lui va comme un gant, parce que dans ce restaurant, finalement ce n'est pas pareil. Pas pareil qu'ailleurs. Pas vraiment de pignon sur rue, pas d'accès direct à la salle de restaurant depuis le trottoir. Sans la façade, on ne verrait peut être pas qu'il y a un restaurant ici : c'est risqué, mais c'est pourtant ce qui en fait tout le charme. J'avais pourtant vu des menus bien alléchants sur la carte des autres restaurants de la Place Julie Saint-Avit à Vic Fezensac et choisir un endroit pour me poser allait être difficile. Je flânais sous les arcades le temps de me décider et je suis tombée sur leur carte, entièrement écrite à la craie, sur de grandes ardoises. Les plats me plaisaient, et puis j'étais intriguée. Je me tourne et je vois une vitrine, grille baissée. Sur la petite porte à côté un flêchage : "restaurant ici". Il n'y a plus qu'à se lancer.
Je gravi le bel escalier de bois. Il y a sur les murs des photos de stars, de scènes de vie, de paysages en noir et blanc. Je pousse la porte de la salle. J'ai une impression étrange de déjà-vu. Non pas de "déjà vu" en matière de restaurant non ... mais j'ai l'impression d'être dans la grande pièce de ma propre maison. Il y a, dans ma maison massylvaine, une même pièce, avec une telle cheminée, de grandes fenêtres et un plancher de bois qui craque un peu sous les pieds. Des petites tables sont installées dans toute la salle. C'est bien là, le restaurant. On m'accueille avec le sourire, je m'assoies et je m'apaise au son de la musique jazzy qui sort des discrets hauts-parleurs. J'ai envie d'en profiter, alors sur la carte, je choisis l'assiette "Pas pareil"... Un toast avec une tranche de foie gras poêlée, une cuisse de confit de canard, une petit salade garnie de magret séché et une poire au roquefort. C'était tout simplement très bon.
Pour finir ce repas en beauté, et parce que depuis que j'en avais vu l'intitulé, je ne pensais quasiment qu'à prendre ça, j'ai opté pour un Tiramisu à la mangue : une généreuse crème tout en légèreté, un gateau fondant et une compotée de mangue délicieuse. J'ai fondu ... avant de reprendre le cour normal de ma journée !
14 février 2012
Un menu du jour à l’auberge des Bouviers…
J’avais un peu froid, ce midi, dans Lectoure, même si je me régalais à flâner dans les rues, entre les toitures et les trottoirs enneigés. Et surtout j’avais faim. Je me suis retrouvée à l’Auberge des Bouviers par un heureux concours de circonstance. Je ne devais pas y aller aujourd’hui, mais bon, l’autre restaurant que je devais tester était fermé et évidemment, cruche que je suis, j’avais omis d’appeler « pour vérifier ». Mais comme j’aime l’improvisation, cela ne m’a dérangé aucunement. J’ai donc poussé la porte de ce restaurant, au coin d’une rue Lectouroise , et quand j’ai vu la salle pleine à craquer je me suis dit « ça va finir en tranche de jambon et tomate au supermarché cette histoire là ! ». Il restait par chance une petite table dans un recoin.
J’ai donc pris un menu du jour dans cette jolie salle rustique aux poutres apparentes, à la lumière douce et reposante. Un accueil sans faille, bien que les serveurs fussent débordés de travail.
En entrée du jour, un flan de châtaigne. Surprenant pour une entrée, mais très tentant. Le goût était fin, et au cœur du flanc, quelques morceaux de foie gras s’étaient incrustés là. Un régal avec les châtaignes un poil croquantes et la fondante texture du flan.
En plat du jour, un curry d’agneau … Une viande d’une tendresse à radoucir les énergumènes les plus teigneux ! Une sauce épicée comme il le fallait, ne piquant pas trop, subtile. J’ai adoré.
En dessert, j’ai craqué, oui j’ai craqué ! Pour leur croustade aux pommes ! Mais figurez-vous qu’ils ont une conception de la croustade aux pommes tout à fait particulière … mais tout autant délicieuse que les autres conceptions qu’on peut s’en faire dans la région !
Bref, j’ai extrêmement bien mangé et j’étais requinquée pour reprendre ma balade enneigée dans la ville des Lactorates …
10 février 2012
La compagnie des vins
Il est vrai qu'en dehors des restaurants, je parle rarement des commerçants que je croise. Il se trouve que j'ai eu l'occasion de faire la rencontre de M Termote, à Moncorneil Grazan, une rencontre formidable car le personnage est formidable. Il tenait avec sa dame le restaurant Le Bouchon Gascon, un restaurant dont la réputation était excellente et où je n'ai jamais pu manger car à chaque fois que j'ai voulu, c'était complet ! Et oui ! Hélas pour moi, ce haut lieu de gastronomie a fermé, mais les maîtres des lieux ont conservé leur cave à vin. Un petit paradis pour les amoureux du bons vins, qu'on soit expert, amateur ou neophyte.
M Termote est un passionné insassiable, et ce qu'il vous propose c'est avant tout un vin de qualité, qu'il a pris soin de choisir lui même, de gouter chez lui, et de juger bon s'il a saplace ou non dans sa boutique. Point de vins technologiques, mais que des vins qu'il dit "humains", des vins avec une identité forte, des vins absolument UNIQUES ! L'homme est passionnant et vous conseille volontier sur des accords mets et vins ... et il n'hésitera pas à vous faire découvrir des associations originales et qui pourtant, fonctionne à merveille en bouche. 400 références de vins, des armagnacs, des whisky, les étagères sont bien remplies. On ne lésine sur rien ici, les bouteilles de vins sont couchées et gardées à température idéale pour une conservation optimale.
Dès l'extérieur on tombe sous le charme, l'écriteau nous attire mais la façade orange pimpante avec ses colombages est somptueuse. On se gare en face, ou près des tonneaux, on entre, et le voyage oenologique s'opère. Et si vous désirez gouter entre amis, votre hôte vous propose des dégustations à thème : tiens un thème qui pourrait plaire, "Les vins du Gers" par exemple ! Mais n'oublions pas que toutes les régions viticoles de France sont représentées, alors on peut s'offrir pas mal de voyage et repartir avec quelques bonnes bouteilles sans oublier qu'il faut les consommer avec modération car l'abus d'alcool peut nuire à votre santé, bref, il faut déguster et apprécier !
La compagnie des vins se trouve donc dans le petit village de Moncorneil Grazan, là où on ne s'y attend pas, dans un cadre campagnard calme et reposant. Les horaires d'ouverture sont variables, il vaut mieux téléphoner au 05 62 65 48 81 et annoncer son arrivée. Une autre boutique est ouverte à Saint-Gaudens, en Haute-Garonne. Et pour en savoir plus :
Le site web : http://www.compagniedesvins.com/
Le blog : http://compagniedesvins.over-blog.com/
31 janvier 2012
Le restaurant la Halle à Jegun, ou l'art de se régaler !
Samedi soir, nous sommes allés au restaurant avec Denis et mes parents. Nous avions des choses à fêter ! C'était l'occasion de tester un autre restaurant que ceux où l'on va habituellement (même si on les aime toujours autant). Nous nous sommes donc rendus à Jegun, au restaurant La Halle, en face de la halle ...
Nous avons été charmé par le décor des lieux et par l'accueil qui nous a été réservé. La soirée s'annonçait plutôt bien !
Nous avons commencé par l'apéritif avec de très bon roulés de pâte feuilletée au jambon. Un peu de croustillant pour démarrer, c'était agréable.
Notre choix s'est porté sur le Menu du marché. Avant l'entrée, nous avons eu droit à une mise en bouche : une bien bonne terrine maison !
Nous avons tous les quatre opté pour la terrine de foie gras et sa compotée d'endives à l'orange. Une très belle réussite et un foie gras de très bonne qualité et très savoureux !
Alors que j'ai choisi en plat un cabillaud roti et sa bigarrade de légumes - extrêmement bon, avec un poisson à la cuisson parfaite -, les autres ont préféré un filet de boeuf sauce aux morilles.
Et pour finir, Denis a choisi une tarte aux pommes flambée à l'armagnac avec sa boule de glace au caramel au beurre salée, tandis que mes parents et moi avons pris la délicieuse tarte aux pralines roses accompagnée d'une boule de glace vanille.
Bref, vous l'avez compris, nous en sommes repartis les papilles enchantées ! La petite salle intimiste et fleurie est aussi très agréable, je crois que j'ai trouvé une nouvelle "très bonne adresse gersoise" !
23 janvier 2012
J'ai testé pour vous les produits Gérard Tête
Avant ma rencontre avec le fameux Gérard Tête, j'avais déjà testé quelques uns de ses plats grâce au panier gourmand remporté lors du concours photographique organisé par le CDTL cet été ! Denis et moi nous étions régalés avec le foie gras de canard entier que j'avais servi avec un peu de crumble (j'aime le croquant avec le foie gras !), un peu de salade, quelques boules d'une pastèque gersoise et le petit Config'o floc (confit de figue au floc de gascogne) accompagné d'un verre de moelleux du domaine d'Embidoure.
Et le surlendemain, nous avions goûté aux aiguillettes de canards sauce forestière ! Je ne m'étais pas foulé pour l'accompagnement, puisque j'avais simplement cuit quelques pâtes. Nous avons tout dévoré avec grand plaisir !
Il y a deux semaines je me suis donc rendue chez monsieur Tête et j'ai pu faire sa rencontre. Si les produits sont délicieux, l'homme est passionnant et surtout il est passionné ! Je n'étais pas encore née qu'il cuisinait déjà toutes ces bonnes choses autour du canard. Il aime sa terre, son terroir, et tient à proposer des recettes artisanales et à base de produits frais. J'aurais pu l'écouter pendant des heures : j'ai eu un très bel aperçu des concours parisiens récompensant les meilleurs foies gras… et s'il a reçu bon nombre de médailles de toutes les couleurs, on comprend très vite pourquoi en goûtant son foie gras d'une exceptionnelle qualité et c'est du 100% gersois.
La petite boutique se trouve dans la zone artisanale de Jamon, à Valence-sur-Baïse, sur la route d'Auch. C'est très bien indiqué et quand on arrive d'Auch, il suffit de tourner à droite avant de monter vers la bastide. Là on trouve de nombreux bonheurs culinaires en conserves mais aussi en matière de produits frais puisque tous les morceaux du canard s'y vendent du foie gras frais au demoiselle et ce toute l'année ! Il n'y a plus qu'à faire son choix…
Je suis repartie avec quelques produits dans mon panier : sur le week-end qui a suivi, je n'ai pas énormément cuisiné ! Denis et moi avons passé un soir en amoureux avec toast à la terrine de canard et au foie gras semi-cuit en conserve accompagnés de quelques lamelles de pommes poêlées. Ce dernier est, en langage moderne, une véritable tuerie ! Le lendemain midi, nous avons ouvert le pot de Canard à L'orange qui avec quelques légumes et pâtes a ravi nos papilles. Et le soir, un petit velouté aux cèpes aux aiguillettes de canard… histoire de finir en beauté !
Bref, encore une excellente adresse gastronomique dans le Gers !
13 janvier 2012
L’incroyable restaurant La Garenne à Saramon : un fabuleux terrier !
Un lapin, deux lapins, trois lapins, quatre lapins..trois cents quarante-huit lapin…et bien plus encore. C’est impressionnant. De l’entrée du parking, au moindre recoin de la salle de restauration. Bienvenue dans l’antre du lapin !
Ici, point d’intimité, plus de 1000 lapins vous observent effrontément ! Mais rassurez-vous, ce ne sont point des lapins vivants. En bois, un métal, en tissu, en peluche, en verre, en plâtre, en papier, en photo, indiquant l’heure…
…s’admirant dans le miroir, jouant de la musique, allant à l’école. On ne s’ennuie pas ici !
Non on ne s’ennuie pas dans cette salle de restaurant. J’y ai mangé seule et pourtant, il avait tout autour de moi une ambiance amusante avec tous ces personnages surprenants qui chacun à leur manière, me racontait une histoire.
Si le propriétaire a choisi ce décor c’est en corrélation évidente avec le nom de l’établissement qui se trouve dans le préau de l’ancien collège de Saramon … et avant son arrivait, les lieux s’appelaient La Garenne. Deux en trois mouvements de neurones lui ont suffit à décréter qu’il mettrait pour décoration une série d’objet représentant des lapins. Il est aujourd’hui débordé par cette collection qui s’agrandit de manière incontrôlable grâce à la générosité des clients satisfaits qui lui ramènent des Lapins. Alors il les expose un peu partout, là où il reste encore un peu de place car finalement, c’est un peu le risque avec des lapins, c’est que ça se multiplie facilement ces bêtes là ! C’est un univers particulier, campagnard, enfantin, un peu fou et on y est bien. J’y ai mangé le 15 Décembre. Point de folie, menu du jour à 12 €. J’ai mangé comme une reine pour ce modeste prix !
D’abord un délicieux potage au chou, qui m’a réchauffé après mon passage sous la pluie et que j’ai adoré, à ma grande surprise car le chou et moi ne sommes pas forcément les meilleurs amis du monde !
J’ai poursuivi avec une petite salade accompagnant une agréable terrine de … lapin ! Oui car si le lapin est décoratif, il y en a aussi sur la carte, mais pas que, car ici on mange aussi de bonnes volailles fermières du Gers, de la viande du pays et des fruits et légumes de saisons arrangés selon l’inspiration du maître des lieux.
Est arrivé ensuite une superbe assiette carrée que j’aurais bien piqué pour ma collection de vaisselle. A l’intérieur, un riz à la crème, et un succulent sauté de veau à la bière et aux olives, fondant à souhait, goûteux …bref, je me suis régalée !
Et pour finir sur une notre sucrée un gâteau aux pommes et aux noix, moelleux et croquant à la fois …
Et il y a bien d’autres plats à y découvrir autour du lapin dont les intitulés sont pleins d’humour (Le show lapin par exemple !)…bref, une adresse à ne pas rater si vous passez par Saramon !
Pour en savoir plus :
Restaurant "LA GARENNE"
Midi et soir (sur réservation)
Rue du Casal Commun 32450 Saramon
Tel : 05.62.65.38.75
27 décembre 2011
La Croustade Mirandaise
Quand je suis arrivée à Mirande hier matin pour mes investigations professionnelles, je suis passée devant La Croustade Mirandaise. C’est alors que je me suis rappelée avoir déjà mangé un des produits de cette boutique gourmande chez une amie et surtout je me suis rappelée le nombre de personnes qui m’en avaient fait la réclam’ lors de mes polémiques linguistiques sur la croustade et le pastis gascon. Car, je vais le dire tout de suite, personnellement, les croustades qui sont vendues là, moi je les appellerai bien Pastis gascon, et j’en connais qui me rouspèteraient encore car pour une fois, ils pourraient prouver, malgré mes déblatérations et mes occurrences aux dictionnaires, qu’ils ont raison. Soit… là n’est pas la question, et mieux encore, j’en reviendrai encore une fois à la sempiternelle conclusion : l’important c’est que ce soit bon, un point c’est tout.
J’ai donc décidé d’en faire un des établissements de ma mission professionnelle mais aussi d’en parler ici parce que ce genre de boutique perpétue l’âme de la gastronomie gersoise : généreuse, faite maison, avec de bons produits locaux. Quand j’ai poussé la porte j’ai été envoûtée par le parfum de ces pâtisseries qui m’a fait immédiatement frôler le délice, sans même en avoir dégusté un morceau. La vendeuse en arrosait quelques unes d’Armagnac à mon arrivée.
J’ai donc fait la rencontre de Sylvie Vidou et plus subrepticement de son mari Serge qui m’a accueillie avec de grands sourires et beaucoup de bonne humeur et de sympathie. Ces anciens boulangers ont ouvert cette apétissante boutique en 2004 un peu pour faire « perdurer la tradition de la croustade du Gers » m’a précisé Sylvie dont l’accueil est particulièrement chaleureux. C’est un des rares commerces consacrés à la croustade/pastis et tout y est FAIT MAISON, avec patience, tôt le matin, avec passion aussi, et surtout avec des produits du terroir local : farine auscitaine, Armagnac fleurantin, fruits de la région. Il parait que parfois, on peut assister à leur confection car le comptoir propose une vue sur les lieux de fabrication. Et il n’y a pas que les pommes ! On y trouve des croustades aux pommes et aux pruneaux, des croustades poires-chocolats en baver et plus surprenant encore des croustades dites « Croustades coin coin ». Le nom m’amuse beaucoup et je ne dois pas être la seule ! Ce n’est pas qu’elle imite le canard quand on la mange, mais c’est que c’est une croustade gastronomique, de circonstance en cette période de fêtes d’ailleurs, qui contient tout simplement du foie gras de canard. Cette dernière n’est disponible que sur commande, alors s’il vous manque encore des plats pour votre réveillon de la Saint-Sylvestre vous savez où téléphoner !
Et comme il n’y pas que la croustade/pastis gascon dans la vie, la maison propose aussi d’autres gourmandises faites maison : les fameux Cannelés de Bordeaux mais aussi la célèbre Tourte des Pyrénées.
Et et et ? Je suis repartie avec une croustade (ou pastis gascon) sous le bras, jusqu’à la maison. Hier soir, après quelques minutes au four, nous avons dégusté ce succulent dessert avec une boule de glace à la vanille. Verdict : un régal ! Croustillant à souhait sur le dessus, fondant sur le dessous, gouteux, dosé finement pour un équilibre parfait entre les pommes et l’Armagnac. Mes parents et moi nous sommes régalés d’ailleurs Papa a dit « Vraiment très bon ! C’est parfait ! ». Quant à moi je l’ai dégusté avec grand plaisir et j’ai mis au congélateur une part pour Denis que je lui ramènerai à Rodez mercredi … je me dis que décongelé et repassé au four, ce sera quand même un délice que Denis appréciera à sa juste valeur !
Donc pour de vraies croustades (ou pastis gascon, si si j’insiste ! ), il faut se rendre à La Croustade Mirandaise, au 11 avenue d’Etigny à Mirande. S’ils sont ouverts tous les jours pendant les vacances scolaires, en dehors de ça, ils n’ouvrent que du vendredi au lundi donc n’hésitez pas à téléphoner au 05 62 67 68 79 pour connaitre les horaires et pour réserver/commander votre dessert !