30 janvier 2011

Foie gras poêlé, tartelettes aux oignons et poire à la vanille

Le foie gras en terrine est souvent proposé accompagné d'une confiture de figue ou d'oignon. Y'en a ils appellent ça "Chutney". Je suis dans ma période "Vive le foie gras poêlé". Et donc, lors du réveillon de la Saint-Sylvestre précédent, j'ai joué à la cuisinière et j'ai proposé, en entrée chaude, une tranche de foie gras de canard frais poêlé, accompagné d'une tartelette aux oignons caramélisés au sirop d'érable et d'un quart de poire à la vanille.J'ai d'abord commencé par la confection des tartelettes à... [Lire la suite]
Posté par wawaa à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]