07 juillet 2008

Histoire du foie gras (2) : Au Moyen-âge.

Le foie gras était un met antique qui a survécu 500 ans après Jésus-Christ. Qu'est-il devenu après les invasions barbares et la chute brutale de l'empire d'Occident? Les aristocrates qui s'étaient camouflés n'auraient rien changé à leurs habitudes alimentaires, mais rien n'est sûr car nous avons peu de traces de ces périodes historiques. Qu'est donc devenu le foie gras pendant l'ère médiévale? Ce sont les écrits bysantins et arabes qui ont permis de constater que le foie gras était toujours un met apprécié au moyen âge. Dans le traité... [Lire la suite]
Posté par wawaa à 18:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]